很多餐饮老板对餐饮品牌文化认知比较有限，觉得餐饮文化没什么用。大多数餐饮老板为品牌文化就是搞些读起来有意思的文案，做成装饰效果展示到墙面上，1979餐饮接触过的大多数湘菜企业老板基本都是如此认识。
1979餐饮设计认为：餐饮的品牌文化是品牌的内核所在，具有多层维度。最核心层品牌的使命，就是我们的品牌未来会成为什么样的品牌，我们存在的意义是什么?这也是餐厅的经营哲学。对这个经营哲学进行精炼的描述解读，就成了餐厅的品牌故事或者品牌渊源。餐饮品牌故事的目的是为了更丰富的传达我们的品牌，讲述我们的经营哲学。
通过对品牌、餐厅菜品进行深度的解析，从不同的角度来提取我们的核心优势，就形成了餐厅的核心卖点，这可以成为我们对外宣传的广告话术，将所有的卖点用一句话来描述，就是我们的超级话语，餐厅广告语。如此就形成了餐饮品牌成系统的品牌文化，也让顾客对我们有一个清晰的认识，并最终以图象的形式将文化阐述成品牌符号，并刻在顾客的心智模式中。
