餐饮饭店的装修流程可初步分为两大阶段:设计阶段与施工阶段.还要同时进行餐饮经营许可证的申请,先分述如下:
设计阶段:
首先,餐饮饭店租定后,预约专业设计师去现场实地测量,根据房型结构、饭店功能等需求,设计师会作出初步的平面方案、概念图等材料给客户进行参考.
其次,客户对平面方案和设计理念满意后,签订设计合同,进一步深化设计,深化设计不仅要满足饭店的功能需求还要追求合理美观,提供的效果图要充分体现设计理念与饭店风格.
接着,设计师要提供完整的施工图纸,包括立面图、水电图、墙体改建图等等.
餐饮行业涉及到公共卫生及消防安全,所以其设计方案不仅要满足自己的使用需要,而且还要满足物业公司、政府有关部门(如卫生局、消防局)的管理要求,所以设计师要综合考虑消防、卫生、环评等因素,确保提供的图纸能够通过物业与相关部门的审核,取得施工许可证.
施工阶段:
在正式进入施工阶段前,客户还需参考施工预算并与装修公司签订施工合同.在设计师提供的设计规划以及选用材料的基础上,装修公司可预算出整个装修过程的费用,包括材料、人工等费用.客户认可后方可与装修公司签订施工合同,合同中的内容应包括项目造价、工期、付款方式、保修期等等.
1、进场准备 首先,施工人员进场要与物业单位签订施工责任合同,业主要明确装修业主须知,并与物业签订有关责任合同.由业主或装修公司自己为装修队伍办理出入证、施工人员押金.
其次,施工人员要对原始房屋进行现场验收:门窗是否齐全、墙壁顶面地面是否平整、厨卫排水管道是否通畅等等,都应严格检查.如果店面属于旧建餐厅更新改造则还涉及到拆除、清场工作.
最后,施工人员必须对进场的材料进行审核,水电、木工设备最先进场,同时对基本的水电材料进行预订,还要明确开关、插座、卫生间龙头排水布置等设计事项,以便展开后续工作程序.
2、施工 餐饮饭店的装修施工顺序一般如下:水电施工——木工——泥工——油漆工——安装阶段(橱柜、木门.地板、散热器、开关、灯具等等)——保洁阶段——家具软装进场安装.这个期间,餐饮桌椅等外加工的部分要及时跟进,以便硬装部分完成后能及时将软装安排进场,提高效率.
3、竣工验收 饭店装修竣工后,需要会同设计、施工、设备供应单位及工程质量监督部门对装修、水电空调安装、电力增容、抽排烟系统、收银系统、天然气系统等进行全面检查,验收工程的施工质量,同时对验收检查中存在的问题提出整改意见.
4、保修服务 由于餐饮店内安装了比较多的设施,在经营过程中难免会出现各种故障,例如空调系统、电器设备故障,一旦产生这些问题就会影响到餐厅的正常营业,所以需要及时处理完善.因此在装修时,客户也可以指定一家信誉良好的装修公司作为总承包,减少供应商数量,这样处理起售后服务也更加可靠高效.餐饮装修的保修期应当以施工合同上签订的期限为准.若在保修期内出现质量问题,则由装修公司负责检查、维护、修缮.若保修期满.项目的质量和安全则由业主负责.
最后稍微提一下餐饮经营许可证的申请.
餐饮饭店装修的同时要进行餐饮经营许可证的申请,一方面节省宝贵的时间,另一方面,申请过程如果出现问题,可以在装修过程中及时整改.这个方面,我们品竹装饰可以协助客户办理餐饮服务经营许可证等各种证件.
客户需要提供的材料包括:餐饮服务许可申请书;预先核准名称的证明;餐饮服务场所使用证明和设备布局;工艺流程、卫生设施等示意图;提出申请的餐饮服务经营者,其法定代表人或业主的身份证明复印件;食品安全管理人员培训合格证明复印件;保证食品安全的规章制度;法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料.除了齐全有效的材料外,还要经食品药品监督管理部门现场指导、审查,并取得符合要求和基本符合要求的结论.
以上着重指出
餐饮饭店装修过程中的几大核心步骤,希望能给毫无头绪的客户理出一条清晰的思路.
